Kereviz, mutfağımızda ekseriyetle garnitür ya da salata gereci olarak bilinse de çorba olarak da harika bir lezzet sunar. Vitamin ve mineral bakımından güçlü içeriğiyle sıhhatinize katkı sağlarken, damaklarda bıraktığı ağır ve kremamsı tadıyla sofralarınızın yıldızı olmaya adaydır.
Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini desteklemek ve bedene sıcaklık katmak için olağanüstü bir tercih olan kereviz çorbası, besleyici özelliğiyle her yaştan insan için uygundur.
Kereviz Çorbasının Faydaları
1. Zengin Besin İçeriği
Kereviz, A, K, C vitaminleri ve potasyum, folat üzere mineraller bakımından epeyce zengindir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sıhhatini takviyeler ve bedeni toksinlerden arındırır.
2. Düşük Kalorili ve Sağlıklı
Kereviz çorbası, düşük kalorili yapısıyla diyet yapanlar için kusursuz bir seçenektir.
Lif içeriği sayesinde uzun müddet tok fiyat ve sindirimi dayanaklar.
3. Bağırsak Dostu
Lifli yapısı bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık üzere problemleri önler.
4. Detoks Etkisi
Kerevizin içerdiği antioksidanlar, bedeni özgür radikallerden arındırarak detoks tesiri sağlar.
5. Kan Basıncını Düzenler
Potasyum içeriği sayesinde tansiyonu istikrarlar ve kalp sıhhatini dayanaklar.
Malzemeler
1 adet büyük uzunluk kereviz
1 adet soğan
1 adet patates (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı tavuk yahut zerzevat suyu
1 su bardağı süt yahut krema
Tuz, karabiber, muskat rendesi
Hazırlık Aşamaları
Kerevizi ve öbür zerzevatları hazırlayın: Kereviz, patates ve soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Soteleme: Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın. Soğan ve sarımsağı kavurun, akabinde kereviz ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Suyunu ekleyin: Zerzevat yahut tavuk suyunu ek edin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pürüzsüz kıvam: Çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kremasını ekleyin: Süt yahut kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesiyle lezzetlendirin.
Servis: Sıcak olarak servis edin, üzerine kıtır ekmek ya da taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Kereviz Çorbası Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Taze Kereviz Kullanın
Çorbanızın lezzetli ve aromatik olması için taze ve canlı kereviz tercih edin.
Kıvamı Ayarlayın
Çorbanın kıvamını damak zevkinize nazaran ayarlayın. Daha ağır bir kıvam için kremayı artırabilir ya da patates ölçüsünü çoğaltabilirsiniz.
Baharatların Gücü
Muskat rendesi ve karabiber üzere baharatlar, çorbaya derinlik katarken lezzetini ön plana çıkarır.
Saklama Koşulları
Çorbayı buzdolabında saklayarak 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir.
Sağlık İçin Sofralarınıza Ekleyin
Kereviz çorbası yalnızca lezzetli değil, birebir vakitte sağlıklı bir besin kaynağıdır. Güçlü içeriği ve kolay hazırlanabilir oluşuyla, hem aileniz hem de konuklarınız için şık bir seçenek sunar. Bilhassa soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu çorba, sofralarınıza sıhhat ve lezzet katmaya hazır!