Sütü kaynatırken ya da bekletirken kesilmesi herkesin mutfağında sıkça karşılaştığı bir durumdur. Lakin bu durum moral bozmak yerine yaratıcı tahlillerle kıymetlendirilebilir. Kesilen süt, hem besin kıymetini korur hem de mutfakta kusursuz sonuçlar yaratır.
Peki, kesilen sütü nasıl değerlendirebilirsiniz? İşte size israfı önlemenin ve lezzetli sonuçlar elde etmenin yolları!
Kesik Süt Nedir?
Süt, pH istikrarı bozulduğunda yahut yüksek ısıya maruz kaldığında “kesilir.” Bu durum:
Asidik Yansıma: Sütteki proteinlerin (kazein) ayrışmasıyla topaklanma oluşur.
Besin Pahası: Kesilen süt hâlâ yüksek besin pahasına sahiptir ve kalsiyum, protein üzere yararlı bileşenleri içerir.
Kesilen Süt Nasıl Kıymetlendirilir?
Kesilen sütü farklı tanımlarda ve alanlarda kullanabilirsiniz:
1. Ev Üretimi Lor Peyniri
Nasıl Yapılır?
Kesilen sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte yavaşça ısıtın.
Üzerine birkaç damla limon suyu yahut sirke ekleyin.
Karışımı bir tülbentle süzün ve kalan lor peynirini soğumaya bırakın.
Kullanım Alanı: Kahvaltılarda, böreklerde ya da tatlılarda kullanabilirsiniz.
2. Hamur İşlerinde Kullanım
Nerelerde Kullanılır?
Poğaça, kek yahut ekmek hamurunda yoğurma sıvısı olarak kullanabilirsiniz.
Faydası: Kesilen süt, hamura ekstra yumuşaklık ve hafif ekşi bir aroma katar.
3. Ev Üretimi Yoğurt
Nasıl Yapılır?
Kesilen sütü bir tencereye alın ve yavaşça ısıtın.
İçine bir kaşık yoğurt ekleyip karıştırın.
Karışımı mayalanması için bir örtüyle sarıp bekletin.
4. Doğal Paklık Gereci Olarak Kullanım
Temizlikte Yararları:
Kesilen süt, gümüş eşyaları temizlemede tesirli olabilir.
Hafif asidik yapısı sayesinde lekeleri çıkarabilir.
5. Çorba yahut Sos Tabanı
Nasıl Kullanılır?
Kesilen sütü, çorbalara yahut soslara kremsi bir doku eklemek için kullanabilirsiniz.
Örnek Tanım: Kremalı zerzevat çorbası yaparken kesilen süt harika bir seçenek olacaktır.
6. Cilt Bakımı ve Saç Maskesi
Cilde Yararı: Süt asidi, cildi nemlendirir ve doğal bir parlaklık kazandırır.
Saçta Kullanımı: Kesilen sütü saç maskesi olarak kullanarak saçlarınızı yumuşatabilirsiniz.
Kesilen Süt Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bozuk Sütle Karıştırmayın:
Kesilen süt ve bozuk süt farklıdır. Şayet süt berbat bir koku yayıyorsa yahut renk değişimi varsa kullanmayın.
Doğru Saklama:
Kesilen sütü çabucak değerlendirin ya da buzdolabında kısa müddet saklayın.
Hijyen Kurallarına Uyun:
Tüm kap ve ekipmanların pak olduğundan emin olun.