Sonbaharın beğenilen zerzevatı bal kabağı, klasik tatlı tanımlarının yanı sıra yaratıcı yemek tanımlarında de kullanılıyor. Küçük bal kabağı dolması, sunumuyla sofraya şıklık katarken, içerisindeki gereçlerle doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunar.
İç pilavın aroması ve bal kabağının tatlı dokusuyla harmanlanan bu tanım, konuklarınıza hem görsel hem de lezzet şöleni yaşatacak. İşte, konuklarınızı şaşırtacağınız ve imali epeyce kolay küçük bal kabağı dolması tarifi!
Malzemeler:
4 adet küçük bal kabağı
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü (önceden ıslatılmış)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
Yarım su bardağı sıcak su
Servis için ince kıyılmış dereotu yahut taze nane
Hazırlanışı:
Bal Kabaklarını Hazırlayın:
Mini bal kabaklarının üst kısmını kapak olacak biçimde kesin ve içlerini dikkatlice boşaltın. Kabakların etrafını ve iç kısmını yavaşça tuzlayın.
Çekirdeklerini ve lifli kısmını çıkarın, fakat kabuğu sağlam kalacak biçimde iç kısmını boşaltmaya itina gösterin.
İç Pilav Üretimi:
Tencerede zeytinyağını ısıtın ve çam fıstıklarını ekleyin. Fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
Kuş üzümünü, tarçını, yenibaharı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ek edin ve kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Bal Kabaklarını Doldurma:
Hazırladığınız iç pilavı bal kabaklarının içine dikkatlice doldurun, kabakların üst kısmını kapak olarak yerleştirin.
Dolmaları, üzerini yavaşça örtecek kadar su eklediğiniz bir fırın kabına yerleştirin ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis:
Fırından çıkardıktan sonra dolmaların üzerine ince kıyılmış dereotu yahut nane serpiştirerek servis edin. Sıcakken yahut ılık olarak tüketebilirsiniz. Bu dolma tanımı, bilhassa davet sofralarında görselliğiyle öne çıkarak beğeni toplayacaktır!
Püf Noktaları
Bal Kabaklarının Boyutunu Yanlışsız Seçin: Küçük ve yuvarlak yapılı bal kabakları seçmek, dolmanın görsel olarak daha hoş görünmesini sağlar.
İç Pilavı Kuru Bırakmamaya Dikkat Edin: Pilavın çok kuru olmaması için gereğince su kullanın, çünkü fırında pişerken biraz daha su çekecektir.
Kabakların Kapaklarını Saklayın: Bal kabaklarının kesilen kapaklarını kaybetmeyin, fırına verirken bu kapakları kullanarak dolmaların içinde nemi koruyabilirsiniz.
Kabakları Yavaşça Tuzlayın: Kabakların içini yavaşça tuzlamak, lezzeti artırır ve iç pilavın aromalarını daha âlâ hissettirir.