Saray sarması, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, damakları şenlendiren hafif ve sütlü bir tatlıdır. Üretimi kolay, sunumu şık olan bu tatlı, özel günlerde konuklarınıza sunabileceğiniz harika bir alternatif olabilir.
Kakao, süt ve Hindistan ceviziyle yapılan bu tatlı, ağızda dağılan kıvamı ve hafifliği ile herkesin favorisi olmaya aday. Üstelik konutta bulunan kolay gereçlerle basitçe hazırlanabilir. İşte adım adım saray sarması tanımı…
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
50 gr tereyağı
1,5 su bardağı Hindistan cevizi (taban için)
1 paket krem şanti (hazırlanmış)
Muhallebi İmali:
Orta uzunluk bir tencereye unu, şekeri ve kakaoyu alın. Karışımı yeterlice harmanlayın.
Sütü ekleyip ocağa alın ve daima karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamını aldığında ocaktan alın.
Tereyağını ve vanilini ekleyip düzgünce karıştırın. Bu, muhallebinin daha parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Tabanı Hazırlayın:
Fırın tepsisine Hindistan cevizini eşit halde serpin. Muhallebiyi sıcak sıcak Hindistan cevizlerinin üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin.
Muhallebinin oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin, akabinde buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
Krem Şanti Ekleyin:
Hazırladığınız krem şantiyi buzdolabından çıkardığınız soğumuş muhallebinin üzerine sürün. Eşit bir katman halinde yayılmasına dikkat edin.
Sarma Kademesi:
Tatlıyı uzun ince şeritler halinde kesin. Akabinde her bir parçayı dikkatlice sararak rulo biçimine getirin. Sararken Hindistan cevizi sayesinde tatlı kolaylıkla hal alacaktır.
Sunum:
Saray sarmalarını bir servis tabağına yerleştirin. Dilerseniz üzerini fındık, fıstık yahut çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Muhallebinin kıvamı çok ağır olmamalı, aksi takdirde sarmada zorlanabilirsiniz.
Hindistan cevizi yerine Antep fıstığı yahut fındık kırıkları da kullanılabilir.
Tatlıyı bir gün evvelce yapıp dolapta bekleterek daha lezzetli bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.