https://www.nefisyemektarifleri.com/1-hamur-2-lezzet-kavrulmus-mantarli-pizza-ve-sandvic-pogaca/
1 Hamur 2 Lezzet Kavrulmuş Mantarlı Pizza Ve Sandviç Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya (42gr)
- 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un (değişiklik gösterenilir)
Mantarlı harç için :
- 1 adet soğan
- İsteğe bağlı kırmızı biber
- İsteğe bağlı yeşil sivri biber
- 500 gram kadar mantar (konserve kullandım)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pizza sosu (sürmek için) :
- 2 yemek kaşığı dolusu salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı kaynar su
- İsteğe bağlı kekik
Pizzanın üzeri için :
- Sucuk
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Hamur için geniş bir kaba un hariç tüm malzemeleri alalım ve çırpalım.
- Üzerini kapatıp 5-10 dakika bekleyelim.
- İlk 3 bardak unu yavaş yavaş çırpmaya devam ederek ilave edelim.
- Sonra geri kalan unu azar azar ilave edip elimizle yoğuralım. (yumuşağa yakın, ele yapışmayan kıvamda olmalı) kabın üzerini kapalım ve bir saat mayalanmaya bırakalım. (daha hızlı kabarması için hamur kabını 30 derecedeki fırında bekletebiliriz).
- Mantarlı harç için : orta ateşte, ince bir şekilde halka halka doğradığımız soğanı sıvı yağda pişirmeye alalım, hafif yumuşadığında biberleri ekleyelim.
- Biberleri birkaç dk kavurduktan sonra mantarları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
- Salçamızı ilave edelim tekrar kavuralım.
- Üzerine tuz ve yarım su bardağı su ekleyip karıştıralım. Ocağı kapatalım.
- Hamur kabardıktan sonra kabından çıkarmadan tekrar yoğuralım.
- Elimizle lazım olduğunca hamur alalım ve tekrar üzerini kapatalım.
- Ben bu hamurla 3 pizza ve 7 sandviç elde ettim.
- Pizza için : hamurunu açalım ve üzerine çatal ile delikler açalım.
- Bir tepsiye koyarak fırında 200 derecede 5dk pişirelim ve tekrar alalım.
- Pizza sosunu sürdükten sonra mantarlı harcı ekleyelim.
- Üzerine sucuk ve kaşar peynirini koyduktan sonra tekrar fırına verelim.
- Üzeri kızarınca pişmiş demektir.
- Sandviçler için : küçük hamur parçalarını merdane yardımıyla açalım (bir avuç büyüklüğünde) ve üzerine sıvı yağ sürelim.
- Katlayıp üzerine basalım ve tekrar yağ sürelim.
- Fırında 200 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. (dilerseniz üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz)