https://www.nefisyemektarifleri.com/ispanakli-el-acmasi-borek-11431676/
Ispanaklı El Açması Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kadar şeker
- 1 paket toz maya
- 3,5-4 su bardağı un
İç harcı için;
- 1 kilo ıspanak
- 1 orta boy kuru soğan
- 300 gram lor peyniri
- Tuz
- Pulbiber
- Karabiber
Hamuru yağlamak için;
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı süt
- Öncelikle ıspanakları ayıklayıp sirkeli suda bekletelim.
- Daha sonra güzelce yıkayıp doğrayalım ve süzgeçte bekletelim iyice suyu süzülsün.
- Hamuru için bütün malzemeleri karıştıralım unumuzu kontrollü olarak ekleyerek hamurumuzu yumuşak bir şekilde yoğuralım.
- 45 dk kadar ağzı kapalı şekilde mayalandıralım.
- Ispanağın üzerine sotelenmiş kuru soğan,peynir baharat ve tuz ilave edip elimizle karıştıralım ve yumuşatalım.
- Tavaya tereyağını alalım eriyince sıvı yağ ilave edip kenara alalım.
- Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye bölelim. Bezelerden birini alalım.
- Diğerlerinin üzerini bezle örtelim.
- Tek tek bezeleri oklavayla açalım üzerine yağ gezdirip bıçak yardımıyla açtığımız hamuru 4 eşit parçaya bölelim.
- Geniş kısımlarına bir sıra ıspanaklı harçtan koyalım ve elimizle içe doğru rulo şeklinde saralım.
- Daha sonra bir ucundan tutup içe doğru kıvıralım gül şekli verelim.
- Hepsini bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
- 18o derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.