https://www.nefisyemektarifleri.com/tart-kalibinda-muhtesem-malaga-pasta-videolu-11428584/
Tart Kalıbında Muhteşem Malaga Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Keki için :
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kreması için :
- 1.5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 2 silme yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 4-5 adet olgunlaşmış küçük muz
Çikolatalı sos için:
- 2 su bardağı süt
- 1 paket toz hazır çikolatalı sos
- 40 gram sütlü çikolata
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Kek için yumurta ve toz şeker köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
- Sırasıyla sıvı yağ, süt ve kakao eklenerek karıştırılır.
- Un, kabartma tozu ve vanilya elekten geçirilerek sıvı kek karışımına ilave edilir hafifçe karıştırılır.
- Yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına kek harcı dökülür.
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika civarı kontrollü olarak pişmeye bırakılır. Bu arada soğuyup kıvam alması için çikolatalı sos pişirilir.
- Piştikten sonra tereyağı ve çikolata eklenerek hızlıca karıştırılarak sıcağıyla eritilir ve soğumaya bırakılır.
- Bu arada kek kürdan testi yapılarak fırından alınır.
- Kreması için tereyağı hariç diğer malzemeler tencereye alınarak hızlıca karıştırılarak malzemeler eritilir.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
- Ocaktan almadan hemen önce tereyağı eklenir.
- Eridikten sonra ocaktan alınır soğurken sık sık karıştırılarak üzerinin kaymak tutması engellenir ( katı kıvamlı bi pastacı kreması oluyor çırptıkca pürüzsüz kıvam alıyor )
- Ilınan kek servis tabağına ters çevrilir.
- Üzerine soğuyan krema dökülerek spatulayla düzeltilir.
- Muzlar büyükse ortadan ikiye bölünerek aralıklı olarak dizilir.
- Son olarak soğuyan çikolatalı sos dökülerek buzdolabında 2-3 saat dinlendirilip servis edilir.