https://www.nefisyemektarifleri.com/fistikli-irmik-helvasi-11350021/
Fıstıklı İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket irmik (500 gr)
- 1 paket dolmalık fıstık
- 300 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
Şerbeti için
- 4 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- Öncelikle şerbeti için malzemeler bir tencereye eklenir ve kısık ateşte ocağa konur. (şerbeti tam kaynatmadan helvaya ilave edeceğimiz için altını kısıyoruz. Kaynayınca helva şerbetini içine tam çekmiyor çünkü. ).
- Çok az sıvı yağda dolmalık fıstık hafif pembeleşene kadar kavrulur.
- Üzerine tereyeğı ilave edilir.
- Tereyağı eridikten sonra irmik ilave edilir ve karıştırarak pembeleşene kavrulur.
- Kavurma işlemi bitmeden 5 -10 dk öncesinde un ilave edilerek kavurmaya devam edilir. (un irmikle beraber konursa un önce kavrulur sonra da yanar o yüzden sonradan ilave ediyoruz.)
- Kavrulan helvanın üzerine kaynamak üzere olan şerbet yavaş yavaş ilave edilir. Bu etapta dikkatli olun elinizi yakmayın buhardan.
- Sonra pilav gibi suyunu çekene kadar pişmesi beklenir. Arada kontrol edip karıştırın. Pilav gibi demlemeye bırakın sıcak sıcak servis edin. Afiyetle yiyin.