https://www.nefisyemektarifleri.com/incir-dolmasi-11427542/
İncir Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 20-25 adet kuru incir
- Ilık su
- 1 su bardağı ceviz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti için;
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 3 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
- Kaymak
- Antep fıstığı
- Öncelikle kuru incirlerimizi güzelce yıkayalım ve bir kap içerisine alalım.
- Üzerine ılık su ilave edelim ve yumuşaması için yarım saat kadar bekletelim.
- Yumuşayan incirlerin suyunu süzelim ve üst kısımlarını bıçak yardımı ile keselim.
- Kestiğimiz kısımdan parmağımızı bastıralım ve çevirerek içinin çukurlaşmasını sağlayalım.
- Cevizlerimizi bıçak yardımı ile iri parçalar olacak şekilde bıçakla doğrayalım.
- İncirlerin içerisini, çay kaşığı yardımı ile doğradığımız cevizlerle dolduralım. Tüm incirler bitene kadar aynı şekilde doldurmaya devam edelim.
- İçlerini doldurduğumuz incirleri sık olacak şekilde tencereye dizelim.
- Ayrı bir kasede şeker ve suyu karıştırarak şerbetini hazırlayalım ve incir dolmalarının üzerine gezdirelim.
- Son olarak sıvı yağı da üzerlerine gezdirelim ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kontrollü bir şekilde 20 dakika pişmeye bırakalım.
- İncir dolmalarımız güzelce piştikten sonra ocağı kapatalım. Oda sıcaklığına gelmesi için bekletelim.
- Oda sıcaklığına gelen incir dolmalarımızı servis tabağına alalım ve kaymak ve antep fıstığı ile süsleyerek servis edelim.