https://www.nefisyemektarifleri.com/portakal-kabugu-receli-11425290/
Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 7 adet orta boy portakal
Şerbeti için
- 1 ,5 su bardağı su
- 1 ,5 su bardağı portakal suyu
- 3 ,5 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı karanfil
- Yarım çay kaşığı tarçın
- İlk önce portakalların üzerine çizik atarak portakal kabuklarını kırmadan keselim.
- Daha sonra bir parmak genişliğinde ince ince dilimlere ayıralım.
- Bir iğne yardımı ile ipe dizelim.
- İstediğiniz büyüklükte ipe dizebilirsiniz. Ben toplamda 7 adet orta boy portakal kullandım ve 5 parça olacak şekilde ipe dizdim.
- İplerin iki tarafını bağlayalım ve uygun bir tencerenin içerisine alalım.
- Üzerine geçecek kadar su dolduralım kaynamaya bırakalım.
- Kaynadıktan sonra içerisindeki portakal kabuklarını alalım ve o acı suyu dökelim ve tekrar su dolduralım.
- Bu işlemi 6 kez yapalım tekrar tekrar kabukları haşlamazsak eğer kabuğunun acısı kalabilir 6 kez kabukları haşladıktan sonra kabukları bir kasenin içerisindeki soğuk suyun içerisine alalım.
- Portakalları küçük küçük dilelim mutfak robotu ile parçalayalım. Suyunu süzelim.
- Toplamda bir buçuk su bardağı suya ihtiyacımız var uygun bir tencerenin içerisine üç buçuk su bardağı şekeri alalım.
- Üzerini bir buçuk su bardağı suyu ilave edelim ve orta ateşte kaynamaya bırakalım.
- Kaynadıktan sonra bir 5 dakika daha kaynatalım.
- Daha sonra üzerine bir buçuk su bardağı ısıtmış olduğunuz portakal suyunu ilave edelim.
- Bir çay kaşığı karanfili de ilave ettikten sonra karıştıralım ve haşlamış olduğumuz portakal kabuklarını üzerine alalım.
- Orta ateşte kaynamaya bırakalım veya kısık ateşte de kontrol ederek kaynatabilirsiniz. Toplamda 30 dakika kaynatalım.
- İstediğimiz kıvama geldikten sonra ocağımızı kapatalım.
- Tam bu aşamada son aşamada yarım tatlı kaşığı tarçın ilave edelim.
- Soğumaya bırakalım.
- Soğuduktan sonra bir konserve içerisine alabilirsiniz.