https://www.nefisyemektarifleri.com/albeni-kurabiye-11425048/
Albeni Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gram oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- Yarım paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un
Karameli için;
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 100 ml sıvı krema
Üzeri için:
- 100 gram çikolata
- Un hariç diğer malzemeler eklenip karıştırılır ardından un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
- İki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açılır. Çok inceltmeyin lütfen.
- Bıçak yardımıyla çubuk şeklinde kesilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
- 17-20 dakika arası pişecektir. Kontrol edersiniz.
- Soğumaya bırakılır.
- Karameli için çelik bir tava şeker eklenir ve hiç karıştırmadan sadece tavayı sallayarak şekerin erimesi beklenir.
- Ara ara sallayalım ve yakmamaya dikkat edelim.
- Ardından tereyağ ekleyip karıştıralım ve sıvı kremayı ekleyelim.
- Bu esnada katılaşacaktır, endişe etmeden sürekli karıştıralım.
- Onu da bir kaba alarak 15-20 dakika soğumaya bırakalım.
- Ardından kurabiyeleri yarıya kadar karamele batırıp tekrar pişirdiğimiz yağlı kağıdın üzerine alalım.
- Dolapta 15 dakika karamellerin donmasını bekleyelim.
- Ben çikolataları mikrodalgada erittim. Siz isterseniz benmari usulü eritebilirsiniz.
- Mikrodalga ile eritecekseniz 15 saniye çalıştırıp çikolataları karıştırın ardından 15 saniye daha çalıştırın.
- 15 saniye aralıklarla karıştırın çok durursa çikolatalarınız kesilir, katılaşır akışkan olmaz.
- Karamelli çubukları tekrar çikolataya batıralım ve buzdolabına kaldıralım.
- Çikolatalar donunca yiyebiliriz.