https://www.nefisyemektarifleri.com/frambuazli-trilece-buyuk-borcamda/
Frambuazlı Trileçe (Büyük Borcamda) Tarifi İçin Malzemeler
Keki için
- 6 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 çay bardağından biraz az sıcak su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
Islatmak için
- 1 litre süt
- 1 paket krema
- Yarım su bardağı şeker
Kreması için
- 2 poşet krem şanti
- 1 su bardağından biraz fazla buz gibi süt
Sosu için
- 350 gram dondurulmuş frambuaz
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
- Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı mikserle köpük köpük olup krema kıvamına gelene dek çırpalım.
- Çırpmaya devam ederken kaynar olmayan sıcak suyu ilave edelim, bir iki dakika daha çırpalım.
- Ardından sıvı yağı da ilave edip çırpmaya devam edelim.
- Elediğimiz un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek çırpalım. Bu esnada çok fazla çırpmayalım. Un ve sıvı karışım homojen olsun yeterli.
- Karışımımızı yağlı kağıt serilmiş büyük boy borcama dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fansız fırında 40 dk kadar pişmeye bırakalım. İlk yarım saat fırının kapağını açmayalım.
- Kekimiz fırında pişerken süt sosumuzu hazırmaya geçelim.
- Süt, krema ve şekeri eriyene ve homojen olana dek karıştıralım. Fazla sütlü seven süt miktarını biraz daha artırabilir.
- Kekimizin piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkaralım ve ilk sıcağı geçince yağlı kağıtla birlikte ters çevirip yağlı kağıdı yavaşça sökelim.
- Kürdanla dedikler açalım ve sütünüzü her tarafını ıslatacak şekilde dökelim.
- Kekimiz sütünü çekerken hemen kremasını çırpalım.
- Sütü buzlukta bekletirseniz buz gibi bir süt elde etmiş olursunuz ve böylece krem şantiniz çok daha güzel çırpılır, pürüzsüz ve daha kabarık olur.
- Çırptığınız krem şantiyi sütünü çeken kekin üzerine eşit bir şekilde sürün.
- Sosunu hazırlayana kadar buzdolabında dinlenmeye alabilirsiniz.
- 350 gr dondurulmuş frambuazları sos tenceresine alalım ve ocağın altını yakalım. (bulabilirseniz taze frambuazlar da olur. ).
- Bekletmeden üzerine şekeri, nişastayı ve suyu ilave edip karıştıralım.
- Yavaş yavaş karıştırırken, sos da yavaşça kıvam almaya başlayacaktır.
- Kaynamaya ve koyulaşmaya başlayan sosumuzu bir taşım kaynattıktan sonra soğumaya alalım.
- Ara ara karıştıralım ki kabuk tutmasın ve soğuması hızlansın. ( eğer tam ılımadan dökerseniz kremanız sosa karışır ve yaymanız zorlaşabilir. ).
- Soğumaya yakın olan sosumuzu, dolaptan çıkardığımız trileçe kekimizin üzerine eşit miktarda yayalım.
- Tekrar dolaba alalım ve bir gece dolapta bekletelim. Sosunu servis etmeden en az 3 saat önceden de hazırlayabilirsiniz fakat keki için de vaktiniz yoksa bile en az 5 saat dolapta bekletmelisiniz ki lezzeti daha iyi dağılsın.
- Dinlenen trileçemizi dilimleyerek servis edebilirsiniz.