https://www.nefisyemektarifleri.com/pirasali-peynirli-mayali-pogaca/
Pırasalı Peynirli Mayalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 adet yumurta (sarısı üstüne beyazı hamura)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 5 adet pırasa
- 1 küp yaş maya
- Alabildiği kadar un
İçi için;
- 1 kase beyaz peynir veya lor
Üzerine;
- Çörekotu
- Öncelikle pırasaları küçük küçük doğrayıp tavada iyice pişene kadar kavuruyoruz. Yağ eklemenize gerek yok, pirasaları suyunu salıp çekene kadar güzelce pişirin. Salçayı da ekleyip biraz daha kavurun.
- Sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Pırasalı harcımızı biraz soğuması için kenara alın.
- Sonra hamuru hazırlamaya başlayın. Öncelikle büyük plastik bir kaba toz şekeri, ılık suyu ve mayayı alın. Güzelce elinizle homojen hale getirin kabin üstünü kapatıp 5 dk bekleyin.
- Sonrasında kaba oda sıcaklığındaki yoğurdu, yağı, yumurta beyazını ve 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. En son pırasalı harcı da ekleyin.
- Sonrasında ele yapışan yumuşak bir hamur olacak şekilde yavaşça ünü ekleyip yoğurun.
- Hamurumuz hazır olunca mayalanması için fırına koyuyoruz. Fırına koymadan önce fırını en yüksek derecede 5 dk çalıştırıp fırını durdurun.
- Sonra hamuru mayalanması için fırına koyup fırının kapağını kapatıp 1 saat bekleyin. 1 saat sonunda hamur 2 katına çıkıp kabarmış olmalı. Elimizle yuvarlak şekil verip arasına peynir koyuyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiniz. Fırında 180 derecede yaklaşık 45 dk pişiriyoruz.
- Pişince sıcakken üstüne hafif nemli havlu örtüyoruz ki yumuşacık kalsın. Afiyet olsun.